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本/雑誌

天ぷらの全仕事 てんぷら近藤の技と味

近藤文夫/著

4620円
ポイント 1% (46p)
発売日 2013/01/20 発売
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仕様

商品番号NEOBK-1414761
JAN/ISBN 9784388061624
メディア 本/雑誌
販売柴田書店
ページ数 230

商品説明

季節の天種76種。天種の仕込み、衣の加減、油の適温、そして揚げ台の配置まで。

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    収録内容

    1 第1章 天ぷらの基本
    2 第2章 魚介の天ぷら(春の天ぷら
    3 夏の天ぷら
    4 秋の天ぷら
    5 冬の天ぷら)
    6 第3章 野菜の天ぷら(春の天ぷら
    7 春の野草
    8 夏の天ぷら
    9 秋の天ぷら
    10 秋のきのこ
    11 冬の天ぷら)

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