本/雑誌
脂肪の功罪と健康 (人と食と自然シリーズ)
京都健康フォーラム/監修 河田照雄/編著 井上和生/〔ほか〕共著
2090円
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| 発売日 | 2013/01/19 発売 |
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収録内容
| 1 | 第1章 ヒトと脂肪のかかわり(脂肪とはなにか |
| 2 | 脂肪の貯め方 ほか) |
| 3 | 第2章 油脂と健康(食品油脂成分の構造と消化吸収 |
| 4 | 食品油脂の脂肪酸組成と性質 ほか) |
| 5 | 第3章 食の認識―心理学の視点から(味覚 |
| 6 | 嗅覚 ほか) |
| 7 | 第4章 体内脂肪は諸刃の剣となる(肥満の歴史 |
| 8 | 日本の肥満とやせ事情は? ほか) |
| 9 | 第5章 褐色脂肪による肥満の軽減(褐色脂肪とは |
| 10 | 褐色脂肪での熱産生メカニズム ほか) |
| 11 | 第6章 運動と脂肪―筋肉での上手な脂肪の燃やし方(骨格筋とエネルギー消費 |
| 12 | 運動に用いるエネルギー源 ほか) |
