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近代料理書集成 日本の食文化史 第10巻

江原絢子/編・解説

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発売日 2013/01/28 発売
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仕様

商品番号NEOBK-1440185
JAN/ISBN 9784877337193
メディア 本/雑誌
販売クレス出版

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    収録内容

    1 基本と応用割烹教科書―寺島以登代著/元元堂書房/大正14年(調理概説
    2 庖丁法
    3 基本料理の實習及應用
    4 各種應用料理實習及其類例
    5 前續き並に特種料理實習及類例
    6 各種應用)
    7 料理の栞―東京市国民学校芸能科家事研究会編/京成社出版部/昭和16年

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