本/雑誌
すかいらーく創業者が伝える「売れて」「喜ばれて」「儲かる」外食業成功の鉄則
横川竟/〔著〕 『フードビズ』編集部/編著
1650円
| ポイント | 1% (16p) |
|---|---|
| 発売日 | 2013/02/17 発売 |
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収録内容
| 1 | 第1章 理念はあるか―商売は「売れて、喜ばれて、儲かる」もの |
| 2 | 第2章 外食の肝は商品―チェーンの存在価値はマーチャンダイジングで決まる |
| 3 | 第3章 健康と安全は絶対条件―自分たちが食べたくなる商品を提供しよう |
| 4 | 第4章 “低価格”だけが価値ではない―同質間競争が“低価格時代”を招いた |
| 5 | 第5章 出店戦略の勘どころ―新商勢圏づくりは3年赤字を覚悟しろ |
| 6 | 第6章 “いい店”の人づくり―教育の源泉はトップのビジョン |
| 7 | 第7章 店長中心経営のすすめ―客数最優先の評価基準と社員独立制度 |
| 8 | 第8章 マーチャンダイジングを軸に物流と商流を変えよう―「真・消費者主義」の旗のもとに |
| 9 | 第9章 外食文化論―チェーンだけでは豊かな外食は生まれない |
| 10 | 第10章 “今”を勝ち抜くために―新しい価値を提供できる外食業をつくり上げよう |
