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食品の科学総論 食べ物と健康 記入式ノートつき 実用新案登録 管理栄養士養成課程 (栄養管理と生命科学シリーズ)
川上美智子/編著 高野克己/編著
3300円
| ポイント | 1% (33p) |
|---|---|
| 発売日 | 2013/02/22 発売 |
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収録内容
| 1 | 第1章 人間と食品(食べ物) |
| 2 | 第2章 食品の分類と食品各論 |
| 3 | 第3章 食品の栄養成分の化学と物性 |
| 4 | 第4章 食品の嗜好成分の化学と物性 |
| 5 | 第5章 食品成分の変化と栄養 |
| 6 | 第6章 食品の機能 |
| 7 | 第7章 健康・栄養食品の制度 |
| 8 | 記入式ノート |
