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商品説明
食卓に向かうときの心の豊かさは、ありふれたものを大事にするところから始まります。米のうまさ、海苔の口どけ、豆腐の甘み、塩のまろやかさ、ごま油の風味…。「暮しの手帖」の人気連載が単行本になりました。手間ひまかけてこしらえた食のドキュメンタリー17篇。
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収録内容
| 1 | 山編(縄文の台所 |
| 2 | 奇跡の駅弁 |
| 3 | みんなのタネ |
| 4 | 朝市のお漬物 |
| 5 | お乳の壁 |
| 6 | 覚悟の納豆) |
| 7 | 海編(海苔の来た道 |
| 8 | 鰹節のひみつ |
| 9 | 塩とはなにか |
| 10 | 手づくりの缶詰) |
| 11 | 里編(カリスマ食堂の原価率 |
| 12 | 旬の野菜と出合う |
| 13 | 異色スーパーの補助線 |
| 14 | ゴマ油の横顔 |
| 15 | お豆腐屋さんの戦い |
| 16 | 農家のマヨネーズ |
| 17 | 食卓でイネを想う) |
