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商品説明
インドに生まれ、イギリスを経て、近代黎明期の幕末日本に西洋料理として入ってきたカレー。いまや「国民食」となったカレーの受容と変容は、近代における西洋文明の受容と、日本風アレンジの歴史そのものだった。多岐にわたる資料を渉猟して、日本のカレーの歴史と謎を解明し、そこに秘められた人々の知恵と苦闘のドラマを描いた、異色の食文化史。
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収録内容
| 1 | 第1章 カレー美味の秘密 |
| 2 | 第2章 カレー伝来の道 |
| 3 | 第3章 カレー日本史事始 |
| 4 | 第4章 カレー繁盛記 |
| 5 | 第5章 カレー二都物語 |
| 6 | 第6章 カレーの戦後史 |
