本/雑誌
薬学領域の食品衛生化学
長澤一樹/編集 川崎直人/編集 川崎直人/〔ほか執筆〕
4400円
| ポイント | 1% (44p) |
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| 発売日 | 2013/03/28 発売 |
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収録内容
| 1 | 1 栄養の化学(栄養素の化学 |
| 2 | 食事摂取基準と栄養摂取量) |
| 3 | 2 食品の化学(食品の機能と成分 |
| 4 | 食品の変質と保存) |
| 5 | 3 食品の衛生化学(食品衛生のための法規制 |
| 6 | 食品添加物 |
| 7 | 食中毒) |
| 8 | 4 食品汚染(マイコトキシン |
| 9 | 残留農薬 |
| 10 | 動物用医薬品および飼料添加物 |
| 11 | 環境汚染物質 |
| 12 | 器具・容器包装由来の食品汚染物質) |
