本/雑誌
味と匂いをめぐる生物学
斎藤徹/編著 谷口和美/著 谷口和之/著
1760円
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| 発売日 | 2013/06/20 発売 |
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収録内容
| 1 | 第1章 化学感覚を科学する(感覚、感覚刺激(物質)、感覚器 |
| 2 | ヒトに存在しない感覚器 |
| 3 | 感覚神経 ほか) |
| 4 | 第2章 味覚を科学する(タン(舌)はおいしい―味蕾とは |
| 5 | 「のど越し」のうまさ |
| 6 | ソフトクリームの食べ方―味蕾と唾液の深い関係 ほか) |
| 7 | 第3章 嗅覚を科学する(はじめに―五感と五官 |
| 8 | 視覚 |
| 9 | 平衡聴覚 ほか) |
