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商品説明
いつもの料理がすぐに美味しくなる、「火」のルール、「塩」のルール、「切り方」ルール。水島シェフの「脱常識」クッキング。
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収録内容
| 1 | はじめに あなたの「弱火」、じつは強火です! |
| 2 | 01 チキンソテーでわかる、おいしい「火加減」と「塩加減」の新常識 |
| 3 | 02 野菜いためでわかる、素材の味が生きる「超弱火」の新常識 |
| 4 | 03 ペペロンチーノでわかる、ひと味違う「パスタ」の新常識 |
| 5 | 04 トンカツでわかる、絶対に失敗しない「揚げ物」の新常識 |
| 6 | 05 カルパッチョでわかる、ワンランク上の「切り方」の新常識 |
| 7 | 06 ブイヤベースでわかる、煮崩れしない「魚料理」の新常識 |
