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本/雑誌

新しい乳酸菌の機能と応用 (バイオテクノロジーシリーズ)

上野川修一/監修

70400円
ポイント 1% (704p)
発売日 2013/05/28 発売
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仕様

商品番号NEOBK-1519053
JAN/ISBN 9784781307992
メディア 本/雑誌
販売シーエムシー出版
ページ数 235

著者・出版社・関連アーティスト

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    収録内容

    1 基礎編(発酵食品に利用される乳酸菌とその性質
    2 プロバイオティクスとして利用される乳酸菌類の種類と性質
    3 腸管免疫機構に関わる腸内細菌の役割)
    4 応用編(整腸作用
    5 抗アレルギー作用
    6 抗感染・抗がん・その他の作用
    7 化粧品への応用
    8 農水畜産への応用)

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