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収録内容
| 1 | 第1章 料理人が知っておきたい器の基本知識(主要な和の器の基本的知識 |
| 2 | 木製その他の器の基本的知識) |
| 3 | 第2章 器の使用時・使用後に必須の手入れ・扱い方の知識(陶磁器の手入れ・扱い方で大切なこと |
| 4 | 木製等の器の扱い方の要注意点は |
| 5 | 覚えておきたい器の収納の基本知識) |
| 6 | 第3章 形・用途ごとの器の特徴と使い方(器の形状・料理の用途でみる主要な和の器) |
| 7 | 第4章 器を扱う際の文様等のきまりごと(季節との関連、器の正面など使用上大切な知識) |
