本/雑誌
シルバースプーン イタリア料理のバイブル / 原タイトル:Il cucchiaio d’argento
〔Eatcreative/訳〕 〔小松伸子/訳〕
10340円
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| 発売日 | 2013/10/03 発売 |
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商品説明
ファイドン社の「シルバースプーン」は本格的イタリア料理のバイブルです。過去60年にわたり、イタリアでベストセラーの、このクッキングブックには、料理専門家が選んだイタリア各地の最高のレシピを2,000点以上収録。伝統的料理を基本に、現代人のスタイルに合ったメニューになっています。イタリア料理が大好きな、美食を愛するすべての人にとって、必携の1冊です。
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収録内容
| 1 | 「食」は文化なり |
| 2 | 料理用語 |
| 3 | 調理道具と備品 |
| 4 | ソース、マリネ、フレーバーバター |
| 5 | アンティパスティ、前菜、ピザ |
| 6 | ファーストコース |
| 7 | 卵、フリッタータ |
| 8 | 野菜 |
| 9 | 魚、甲殻類、貝 |
| 10 | 肉、臓物 |
| 11 | 家禽類 |
| 12 | ジビエ(狩猟肉) |
| 13 | チーズ |
| 14 | デザート、菓子 |
| 15 | 特別な日のためのメニュー |
| 16 | 有名シェフのメニュー |
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