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商品説明
形や色つや、大きさといった外見ではなく中身、その野菜がもっているチカラに注目。デザイナーフーズ(株)が分析してきた野菜の品質に関する膨大なデータの集大成。
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収録内容
| 1 | 1 野菜の新しいチカラ(そして野菜の新しいチカラへ |
| 2 | 野菜のよく知られているチカラ |
| 3 | 三つの新しいチカラ |
| 4 | 野菜の新しいチカラが注目されるわけ |
| 5 | 活性酸素とは |
| 6 | 活性酸素とヒトの体) |
| 7 | 2 野菜のチカラを手に入れる(野菜の色はチカラの現れ |
| 8 | 野菜のチカラのはかり方 |
| 9 | 旬と味とチカラの関係 |
| 10 | 調理の仕方でチカラは変わる |
| 11 | メニューのチカラをアップする) |
| 12 | 3 野菜ルネッサンス(野菜を中身で評価する |
| 13 | 野菜評価基準 |
| 14 | 野菜研究の最前線) |
