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商品説明
脱・カンチガイ経営のための「水とコップの法則」、0円で店がグンとよくなる7つのマンネリ打破法、「サイコロ理論」でカンチガイ経営から脱出せよ...等々、目からウロコの新着眼の理論が満載!!
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収録内容
| 1 | 客単価を上げる方法は、「値上げ」ではなく「値下げ」? |
| 2 | お客様の「本腹」ばかり刺激しても客単価は上がらない |
| 3 | 売上はピークを上げれば、アベレージも上がる |
| 4 | 売れない5つの思考回路を撲滅しよう |
| 5 | お客様は「エンジョイ」したい。この思いに応えていますか? |
| 6 | 飲食店で重要な「率」は原価率ではなく「価値率」 |
| 7 | 「足し算」と「引き算」が出来ない店が多い |
| 8 | 繁盛店には、強力な「フェイス」がある |
| 9 | カンチガイ経営者は、「アベレージ病」に感染している |
| 10 | 安易な「準備と覚悟」では、飲食店は生き残れない〔ほか〕 |
