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商品説明
文化立国フランスを彩る数々の宝刀の中でも、ひときわ輝きを放ち、世界の人々を甘く魅了してきた「お菓子」。それは教会や修道院で生まれ、やがて王や貴婦人たち、そしてブルジョワや文豪、パティシエたちによって、戦略的に磨かれてきた。フランスの歴史をその結晶であるお菓子によってたどり、フランスの「精髄」に迫る。大人気!!東大講義。「パスタでたどるイタリア史」につづく第2弾!
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収録内容
| 1 | 序章 お菓子とフランスの深い関係 |
| 2 | 第1章 キリスト教信仰と中世の素朴なお菓子 |
| 3 | 第2章 略取の名手フランス |
| 4 | 第3章 絶対王政の華麗なるデザート |
| 5 | 第4章 革命が生んだ綺羅星のごとき菓子職人 |
| 6 | 第5章 ブルジョワの快楽 |
| 7 | 第6章 フランスの現代とお菓子 |
