本/雑誌

パンの文化史 (講談社学術文庫)

舟田詠子/〔著〕

1265円

ポイント	1% (12p)
発売日	2013/12/12 発売
出荷目安	メーカー在庫あり:1-3日 ※出荷目安について

レビューを書く

送料について

仕様

商品番号	NEOBK-1601391
JAN/ISBN	9784062922111
メディア	本/雑誌
販売	講談社

ページ数	343

著者・出版社・関連アーティスト

舟田詠子

商品説明

メソポタミアからアルプスまで。ムギ栽培から人工培養イーストまで。古今東西、膨大な調査結果がここに。貴重な図版写真を多数収録。

関連記事

収録内容

1	序章米偏世界へ渡来した異邦人
2	第1章パンとは何か
3	第2章パンの発酵
4	第3章パン焼き
5	第4章パンを焼く村を訪ねて
6	第5章パン文化の伝承
7	第6章貴族のパンと庶民のパン
8	終章パンは何を意味してきたか

カスタマーレビュー

レビューを書く

※レビューを書いてポイントゲット!

レビューはありません。レビューを書いてみませんか？

最近チェックした商品

履歴を削除する