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収録内容
| 1 | 第1章 調味料は「さしすせそ」。これを備えて万全です(砂糖―「さしすせそ」の先頭。最初に加えるには理由があります |
| 2 | 塩―下味から仕上げまで、塩使いで味は決まる ほか) |
| 3 | 第2章 次に買うのはこれ。料理の幅をぐっと広げるのはこの1本(柚子こしょう―カリフラワーの柚子こしょうドレッシング/ラムの柚子こしょう焼き |
| 4 | かんずり―焼き餅のかんずりバター/鱈のから揚げかんずりソース ほか) |
| 5 | 第3章 ベース+αの方程式で料理が見違える、ひと手間の調味料(香味醤油 |
| 6 | ぽん酢 ほか) |
| 7 | 第4章 料理上手を約束する、ワンランク上の手作り調味料(甘辛麹―甘辛麹のあえ麺/水餃子 |
| 8 | XO醤―XO醤のせ炊き立てご飯/黄にらのXO醤焼きそば ほか) |
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