ミルクの歴史 / 原タイトル:Milk (「食」の図書館)
ハンナ・ヴェルテン/著 堤理華/訳
ハンナ・ヴェルテン/著 堤理華/訳
本/雑誌
ミルクの歴史 / 原タイトル:Milk (「食」の図書館)
ハンナ・ヴェルテン/著 堤理華/訳
2200円
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| 発売日 | 2014年05月発売 |
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商品説明
おいしいミルクには実は波瀾万丈の歴史があった。古代の搾乳法から美と健康の妙薬と珍重された時代、危険な「毒」と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
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収録内容
| 1 | 序章 ミルクに歴史あり |
| 2 | 第1章 最初のミルク |
| 3 | 第2章 白い妙薬 |
| 4 | 第3章 白い毒薬 |
| 5 | 第4章 「ミルク問題」を解決する |
| 6 | 第5章 現代のミルク |
