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商品説明
十八世紀農業革命以前、西洋の食の中心は肉ではなく魚であり、中世盛期のキリスト教社会では、一年の半分を魚を食べて過ごした。その魚への巨大な需要が、遠く海を越える航海を、漁猟と保存の技術革新を、都市の殷賑を、自由と独立の精神を、ヨーロッパ近代をもたらした。ニシンがハンザとオランダの繁栄を築き、塩ダラが大航海時代の幕を開けた。魚で見る世界史!
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収録内容
| 1 | 第1章 魚と信仰 |
| 2 | 第2章 フィッシュ・デイの政治経済学 |
| 3 | 第3章 ニシンとハンザ、オランダ |
| 4 | 第4章 海は空気と同じように自由なのか? |
| 5 | 第5章 タラから始まる世界史 |
| 6 | 第6章 タラの漁師は自由にする |
| 7 | 第7章 魚はどんなふうに料理されたのか? |
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