本/雑誌
ジャガイモの歴史 / 原タイトル:Potato (「食」の図書館)
アンドルー・F・スミス/著 竹田円/訳
2200円
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| 発売日 | 2014年06月発売 |
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商品説明
南米原産のぶこつな野菜は、ヨーロッパの戦争や飢饉、アメリカ建国にも重要な影響を与えていた...!波乱に満ちたジャガイモの歴史を豊富な写真とともにたどる。フライドポテトやポテトチップス誕生秘話などの興味深いエピソードも満載。レシピ付。
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収録内容
| 1 | 序章 立身出世した野菜 |
| 2 | 第1章 南米大陸 |
| 3 | 第2章 ジャガイモ、ヨーロッパへ |
| 4 | 第3章 ジャガイモ飢饉 |
| 5 | 第4章 世界のジャガイモ料理 |
| 6 | 第5章 ジャガイモ製品あれこれ |
| 7 | 第6章 ジャガイモと文化 |
| 8 | 第7章 ジャガイモの今日、そして明日 |
