本/雑誌
スープの歴史 / 原タイトル:Soup (「食」の図書館)
ジャネット・クラークソン/著 富永佐知子/訳
2200円
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発売日 | 2014年07月発売 |
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商品説明
石器時代や中世の昔からインスタント製品全盛の現代まで、スープの歴史を豊富な写真とともに大研究。西洋と東洋のスープの決定的な違い、戦争との意外な関係ほか、最も基本的な料理「スープ」を実におもしろく描く。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
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収録内容
1 | 序章 スープとはなんだろう? |
2 | 第1章 古代のスープ |
3 | 第2章 薬としてのスープ |
4 | 第3章 貧困とスープ |
5 | 第4章 保存と携帯、探検と戦争 |
6 | 第5章 スープ東西南北 |
7 | 第6章 スープこぼれ話 |