本/雑誌
包丁と砥石大全 包丁と砥石の種類、研ぎの実践を網羅した決定版! 種類と製作過程 研ぎと切れ味 砥石の採掘 選び方 メンテナンス
日本研ぎ文化振興協会/監修
3520円
| ポイント | 1% (35p) |
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| 発売日 | 2014年08月発売 |
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収録内容
| 1 | 写真で見る包丁の種類(和包丁 |
| 2 | 洋包丁・中華包丁) |
| 3 | 包丁の基礎講座 |
| 4 | 堺の包丁鍛冶 |
| 5 | 切れる包丁を使うために砥石の種類を学ぶ |
| 6 | 京都、天然砥石の魅力 |
| 7 | 天然砥石の魅力について |
| 8 | 包丁研ぎの基本から究極まで |
| 9 | 合砥の歴史と地質学的成り立ち |
