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商品説明
本物の日本料理を、世界へ。ミシュランガイドで連続三つ星獲得の料理人、奥田透氏。料理一筋に生きてきた、その集大成がこの1冊に!パリ「OKUDA」特別取材、最大のライバル「龍吟」の山本征治氏との対談を収録。英語、フランス語の料理解説対訳つき。
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収録内容
| 1 | 春(貝 |
| 2 | 鯛 |
| 3 | 筍) |
| 4 | 夏(鮎 |
| 5 | 鰻 |
| 6 | 鱧 |
| 7 | 鮑) |
| 8 | 秋(松茸) |
| 9 | 対談 山本征治×奥田透 これからの日本料理 |
| 10 | 冬(松葉蟹 |
| 11 | ふぐ白子) |
| 12 | 東京そしてパリへ。「OKUDA」 |
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