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商品説明
フレンチ、イタリアン、和食店、中国料理店、カフェ、居酒屋、バール、ラーメン店でも提供されるようになったジビエ料理を約250品を掲載する、ジビエ料理の新しい魅力を満載。
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収録内容
| 1 | パスタ屋 バルカ―愛知・東郷町 |
| 2 | SHIBUYA PARK CAF´E―東京・渋谷 |
| 3 | パティスリー ケイト シィ―和歌山・和歌山 |
| 4 | エゾシカフェ―東京・三軒茶屋 |
| 5 | 新宿肉区 パンとサーカス―東京・新宿三丁目 |
| 6 | 獣肉酒家 米とサーカス―東京・高田馬場 |
| 7 | 炉とマタギ―東京・八丁堀 |
| 8 | 鹿鳴茶流 入舩―兵庫・神戸 |
| 9 | 焼ジビエ 罠 炭打―東京・新橋 |
| 10 | 猟師漁師の台所 勇才―東京・大井町〔ほか〕 |
