本/雑誌

淡交テキスト〔平成26年〕10号

淡交社

628円

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発売日	2014年09月発売
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仕様

商品番号	NEOBK-1718192
JAN/ISBN	9784473039101
メディア	本/雑誌
販売	淡交社

ページ数	48

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収録内容

1	茶菓子雑記帳10 羊羹のはなし(茶道家鈴木宗博)
2	和菓子のつくり方(栗きんとん
3	栗蒸し羊羹
4	通い路
5	和菓子の材料と基礎知識―着色料の種類
6	和菓子づくりに使う道具―擂り鉢・すりこぎ)
7	季節の菓子、取り合わせによる菓子の銘菓子舗とつくる神無月の創作菓子
8	和菓子の盛り付け方10(振出し
9	銘々皿)
10	和菓子の頂き方10(振出しより菓子を頂く
11	銘々皿より菓子を頂く)

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