本/雑誌

山のお肉のフルコース パッソ・ア・パッソのジビエ料理

有馬邦明/著

1540円
ポイント 1% (15p)
発売日 2014年10月発売
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仕様

商品番号NEOBK-1724036
JAN/ISBN 9784635450188
メディア 本/雑誌
販売山と溪谷社
ページ数 191

著者・出版社・関連アーティスト

商品説明

シカのテリーヌにクマの脂のアイスクリーム!前菜からデザートまでジビエ。家庭でできるジビエレシピ付き。

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    収録内容

    1 第1章 山の恵みのフルコース
    2 第2章 ストゥッツィキーノとアンティパスト
    3 第3章 スープ・リゾット・パスタ
    4 第4章 セコンドピアット
    5 第5章 特別なジビエ料理
    6 第6章 デザートと木の実
    7 第7章 日本のジビエを選んだ理由
    8 第8章 山に思う、ジビエに思う
    9 第9章 ジビエを解体する

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