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商品説明
江戸懐石近茶流、柳原尚之直伝。本当の和食、身につけたい所作、伝えていきたい味。しっかり基礎を学ぶことが、料理上達への道。
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収録内容
| 1 | 第1章 野菜のおかず(おひたし・和え物 |
| 2 | 煮物 |
| 3 | 炒め物・炒め煮 |
| 4 | 焼き物 |
| 5 | 揚げ物) |
| 6 | 第2章 魚介、肉のおかず(魚介 |
| 7 | 肉) |
| 8 | 第3章 卵、豆腐、乾物等のおかず(卵 |
| 9 | 豆腐 |
| 10 | 乾物等) |
| 11 | 第4章 ご飯と汁物(ご飯 |
| 12 | 汁物 |
| 13 | 漬物) |
| 14 | 第5章 季節の献立と一品(春 |
| 15 | 夏 |
| 16 | 秋 |
| 17 | 冬) |
