本/雑誌
レモンの歴史 / 原タイトル:Lemon (「食」の図書館)
トビー・ゾンネマン/著 高尾菜つこ/訳
2200円
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| 発売日 | 2014年11月発売 |
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商品説明
しぼって、切って、漬けておいしく、油としても使えるレモンの歴史。信仰や儀式との関係、メディチ家の重要な役割、重病の特効薬...アラブ人が世界に伝えた果物には驚きのエピソードがいっぱい!レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
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収録内容
| 1 | 序章 レモンの香り |
| 2 | 第1章 起源と執着 |
| 3 | 第2章 シチリア―地中海のアラブ |
| 4 | 第3章 異国の貴重品 |
| 5 | 第4章 レモンの栄養学 |
| 6 | 第5章 レモネード |
| 7 | 第6章 夢のカリフォルニア |
| 8 | 第7章 家庭で、そして世界で |
