本/雑誌

給食施設のための献立作成マニュアル

赤羽正之/著者代表

2860円
ポイント 1% (28p)
発売日 2015年01月発売
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仕様

商品番号NEOBK-1759178
JAN/ISBN 9784263706329
メディア 本/雑誌
販売医歯薬出版
ページ数 181

著者・出版社・関連アーティスト

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    収録内容

    1 第1章 献立作成にあたって(献立とは
    2 献立の考え方 ほか)
    3 第2章 献立作成の理論と実際(献立立案までの基礎計画
    4 「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と給食運営 ほか)
    5 第3章 献立の見方、読み方、考え方(献立の立案と献立計画
    6 予定献立の作成 ほか)
    7 第4章 施設別献立の特徴と献立作成(学校給食の献立作成
    8 事業所給食の献立作成 ほか)

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