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本/雑誌

世界の六大料理基本事典

服部幸應/著

3740円
ポイント 1% (37p)
発売日 2015年02月発売
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仕様

商品番号NEOBK-1773352
JAN/ISBN 9784490108583
メディア 本/雑誌
販売東京堂出版
ページ数 510

著者・出版社・関連アーティスト

商品説明

料理用語・6カ国語対訳表付き。各地の食文化を理解して、食材と調理技術の基本を把握しよう。日本、中国、イタリア、フランスなど、世界の主だった料理の、基本的な材料から、調理器具、調理方法まで、幅広く収録。

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    収録内容

    1 イタリア料理
    2 フランス料理
    3 スペイン料理
    4 ワイン
    5 中国料理
    6 日本料理
    7 イスラム料理
    8 その他の国々 インドの食文化
    9 その他の国々 イスラエルの食文化

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