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商品説明
バターが足りない!植物性オイルでバターを代替するレシピとそのポイント。
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収録内容
| 1 | 第1章 バターのかわりに植物性オイルを使う |
| 2 | 第2章 パーツから生まれるレシピ(スポンジ生地 |
| 3 | シュー生地 |
| 4 | サブレ生地 |
| 5 | 焼き菓子 |
| 6 | シフォンケーキ |
| 7 | クルスティヤン |
| 8 | ショコラ) |
| 9 | 第3章 プティ・ガトーから発想するレシピ(ピスタッシュ・グリオット |
| 10 | トランシュ・オ・フリュイ |
| 11 | フォレ・ノワール |
| 12 | ノワゼット・カフェ |
| 13 | ヴェリーヌ・カシス) |
| 14 | 基本パーツのつくり方 |
