本/雑誌
和の食文化 長く伝えよう!世界に広めよう! 4
江原絢子/監修 こどもくらぶ/編
3300円
| ポイント | 1% (33p) |
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| 発売日 | 2015年03月発売 |
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商品説明
「うま味」がどういうものかについて、また、みそとしょうゆについて、さまざまな視点で考えてみたいと思います。
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収録内容
| 1 | 1 日本人の好む味とは?(だし(だし汁)の味 |
| 2 | 第5の基本味とは? |
| 3 | からいって、どういうこと? |
| 4 | 味を感じるところとは? |
| 5 | こんぶとかつお節 |
| 6 | 味と風味 |
| 7 | 「こく」って、なに?) |
| 8 | 2 調味料と香辛料(みそのふしぎ |
| 9 | しょうゆのふしぎ |
| 10 | 日本の塩 |
| 11 | 日本の砂糖 |
| 12 | いろいろな酢) |
| 13 | 3 世界に伝えるために(かつおだしをとろう! |
| 14 | みそを英語でつくろう! |
| 15 | 英語で調味料、香辛料をつかおう!) |
