本/雑誌
カツオ今昔物語地域おこしから文学まで 鹿児島、枕崎から。
鹿児島県立短期大学チームカツオづくし/編
1650円
| ポイント | 1% (16p) |
|---|---|
| 発売日 | 2015年03月発売 |
| 出荷目安 | メーカー在庫あり:1-3日
※出荷目安について |
- 追跡可能メール便 送料無料
著者・出版社・関連アーティスト
商品説明
カツオ節生産量、日本一。鹿児島、枕崎から。無形文化遺産「和食」を彩るカツオ節。カツオ節はいつも誰かのためにその身を「削って」いる名脇役です。今回、そんな名脇役を主役にすえてみました。鹿児島県枕崎市を舞台に、7つの物語「地域おこし」「歴史」「水産」「栄養」「調理」「製造」「文学」を展開します。
関連記事
収録内容
| 1 | 第1部 カツオとカツオ節のお話(カツオ節からKATSUOBUSHIへ |
| 2 | 日本の食卓を無形文化遺産のステージに!―うまく使おうカツオダシ |
| 3 | 栄養からみるカツオ |
| 4 | 水産業と地域経済からみるカツオ) |
| 5 | 第2部 カツオとカツオ節に懸ける人々(カツオで地域おこし―ご当地グルメ「枕崎鰹船人めし」から、北と南をつなぐ「昆鰹プロジェクト」へ |
| 6 | 風土 詩歌 カツオ |
| 7 | 原耕―海を耕した代議士) |
