本/雑誌
食品微生物学 (新スタンダード栄養・食物シリーズ)
村田容常/編 渋井達郎/編
2750円
| ポイント | 1% (27p) |
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| 発売日 | 2015年03月発売 |
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収録内容
| 1 | 微生物学の歴史 |
| 2 | 微生物の取扱い法 |
| 3 | 微生物の種類と分類 |
| 4 | 微生物の構造 |
| 5 | 微生物の栄養と増殖 |
| 6 | 微生物の代謝 |
| 7 | 微生物の遺伝現象とその応用 |
| 8 | 微生物の増殖制御と殺菌 |
| 9 | 抗生物質の作用機作 |
| 10 | 醸造食品 |
| 11 | 食品の素材生産と微生物 |
| 12 | グリーンバイオテクノロジー:農業や環境と微生物 |
| 13 | 口腔細菌や腸内細菌と健康 |
| 14 | 食品の腐敗と微生物 |
| 15 | 微生物による食性病害 |
| 16 | 増殖や殺菌の数学的取扱い |
