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これからの栄養教育論研究・理論・実践の環 / 原タイトル:NUTRITION EDUCATION

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1	栄養教育における課題:序論
2	第1部研究、理論、実践のつながり:基礎(食物選択と食行動変容の概要:栄養教育への示唆
3	栄養教育概論:実行に移すための「なぜ」と「どのように」を引き出す
4	理論と研究の基礎:気づきを増やし、動機づけを高める
5	理論と研究の基礎:実行に移す力を引き出す
6	理論と研究の基礎:実行に移すための環境的サポートを促進する)
7	第2部実践における研究と理論の活用:栄養教育を計画するための手順モデル(ステップ1:ニーズと行動の分析:プログラムのねらいとなる行動・実行の明確化
8	ステップ2:プログラムのねらいとする行動・実行に関する潜在メディエーターの特定
9	ステップ3:理論、教育理念、プログラム構成要素の選択
10	ステップ4:教育ゴールと目標を述べ、プログラムのねらいとなる行動と実行の潜在メディエーターに働きかける
11	ステップ5a:理論に基づく教育的戦略を設計し、行動を動機づける潜在メディエーターに働きかける
12	ステップ5b:理論的な教育的戦略を設計し、実行に移す力を引き出す潜在メディエーターに働きかける
13	ステップ5c:実行の潜在的な環境メディエーターに働きかけるような戦略を設計する
14	ステップ6:理論に基づく栄養教育のための評価を設計する)