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商品説明
スーパーの野菜はなぜ大きさがそろっているか、知ってますか?
その理由には今の農業が抱える大きな問題があった。
2011年の東日本大震災以降、岐阜県大垣市に移り住み、安全・安心な農産物を提供するためのプロジェクトを手掛ける著者が、ヘルシーなイメージの「日本の野菜」をめぐる危機的状況に警鐘を鳴らす。
2012年4月に発行された問題作『真っ当な野菜、危ない野菜』に、「TPPと遺伝子組み換え作物」などその後のさらなる状況の悪化を加筆修正して新書化。
安心安全、そして、おいしい野菜を選び方、食べ方を知ることは、自分を家族を守ることにつながるのです。
その理由には今の農業が抱える大きな問題があった。
2011年の東日本大震災以降、岐阜県大垣市に移り住み、安全・安心な農産物を提供するためのプロジェクトを手掛ける著者が、ヘルシーなイメージの「日本の野菜」をめぐる危機的状況に警鐘を鳴らす。
2012年4月に発行された問題作『真っ当な野菜、危ない野菜』に、「TPPと遺伝子組み換え作物」などその後のさらなる状況の悪化を加筆修正して新書化。
安心安全、そして、おいしい野菜を選び方、食べ方を知ることは、自分を家族を守ることにつながるのです。
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収録内容
| 1 | 第1章 真っ当な野菜が消える(赤ちゃんがつかんだキュウリ |
| 2 | 真っ当な野菜ってどんな野菜? ほか) |
| 3 | 第2章 農業の産業化で失われた4つのこと(食事が人、そして社会を作る |
| 4 | 農家は自家用の畑に農薬を使わない ほか) |
| 5 | 第3章 真っ当な農家が減った理由(「転用期待」 |
| 6 | 戦後の遺物「農地法」が生む矛盾 ほか) |
| 7 | 第4章 真っ当な野菜を取り戻すために(小規模であることに意味がある |
| 8 | 田口さん、そして自然肥料との出会い ほか) |
| 9 | 第5章 真っ当な野菜を大切に味わいつくす(真っ当な野菜の見分け方 |
| 10 | 野菜をおいしく味わいつくす方法 ほか) |
