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本/雑誌

イタリア料理の基本講座 定番料理をもっとみがこう

落合務/著

3080円
ポイント 1% (30p)
発売日 2015年05月発売
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仕様

商品番号NEOBK-1815198
JAN/ISBN 9784388062089
メディア 本/雑誌
販売柴田書店
ページ数 243

著者・出版社・関連アーティスト

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    収録内容

    1 第1章 イタリア料理のテクニック(加熱のテクニック
    2 乳化のテクニック ほか)
    3 第2章 アンティパスト(カポナータ
    4 トマトのブルスケッタ ほか)
    5 第3章 プリモピアット(小柱と野菜入りニンニクと赤唐辛子のスパゲティ
    6 春キャベツと菜の花のスパゲティ ほか)
    7 第4章 セコンドピアット(魚のグリルトマトのソース
    8 魚のグリルウニのソース ほか)
    9 第5章 ドルチェ(いちじくのコンポート
    10 プラムの赤ワイン煮 ほか)

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