本/雑誌
日本食品大事典
杉田浩一/編集 平宏和/編集 田島眞/編集 安井明美/編集
7920円
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| 発売日 | 2013年07月発売 |
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商品説明
日本の食品各分野の全体像を把握。個々の食品の種類(品種も含め)、歴史、成分特性から調理法に至るまでの細やかな情報を満載。書籍・CD‐ROM合わせての収載食品は約2,700食品。用語解説部の480項目と合わせて全収載項目は約3,180項目。
