本/雑誌
モロッコの台所
エットハミ・ムライ・アメド/著 寺田なほ/著
1760円
| ポイント | 1% (17p) |
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| 発売日 | 2015年06月発売 |
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商品説明
とろりと煮込まれたタジン、セモリナ粉から作るクスクス、街のパン窯から漂ってくる焼きたてパンの香り...。手間を惜しまず料理し、食べることを楽しむ暮らしを紹介するエッセイ集。現地の味が再現できる17のレシピ付!
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収録内容
| 1 | 1 お皿に盛られた多様な文化(モロッコ料理―親から子へ、受け継がれる味 |
| 2 | 歴史―さまざまな食文化の交差 |
| 3 | ベルベル民族―自然と寄り添う暮らしかた ほか) |
| 4 | 2 食べて旅するモロッコ(タジン―食材のおいしさがつまった料理バリエーション豊かなタジン |
| 5 | クスクス―小麦が香る黄金色の極小パスタクスクスの種類 |
| 6 | 宮廷料理―美しい料理に囲まれる至福のひとときおもてなしのテーブルウエア ほか) |
| 7 | 3 作って味わうモロッコ料理(レモンコンフィ |
| 8 | チキンとレモンとオリーブのタジン |
| 9 | ビーフとプルーンとアーモンドのタジン ほか) |
