著者・出版社・関連アーティスト
商品説明
海軍将兵の健康をささえ、艦隊勤務に潤いをあたえた海軍料理―烹炊作業、調理システム、糧食搭載・保管方法、烹炊員の生活等を詳細に綴り、海軍の食文化を明らかにする。質素、簡素、合理性を旨としてきた伝統的な海軍料理は、いかに変遷をかさね海軍グルメとなったのか。軽妙洒脱に描いた海軍式スマート料理学。
関連記事
収録内容
| 1 | 第1部 戦艦大和のオムライス(映画『男たちの大和』の烹炊室から |
| 2 | 二千五百人分の食事づくりの実際 |
| 3 | 八杉上等水兵のオムライスの思い出 ほか) |
| 4 | 第2部 なんでもあり、華の昭和海軍料理(日本料理にも高いレベル |
| 5 | 軍艦の食事―フネのタイプで違い |
| 6 | 下士官兵の食事 ほか) |
| 7 | 第3部 海軍グルメをつくった男たち(海軍料理はフランス料理が主流 |
| 8 | 遠洋航海は料理研修のグッドチャンス |
| 9 | 「もっとうまいものつくれ」―強圧がグルメに ほか) |
