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商品説明
「豆腐ほどプレーンな食べ物はないのではあるまいか」そこに材料を生かそうという愛の心も生まれるし、工夫も生まれる―。天皇の料理番として知られる秋山特蔵が、料理人人生五〇年の経験から、街場の食堂や家庭料理に至るまで“味”にまつわる想いを語る。自筆挿画六〇点余を収録。
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収録内容
| 1 | あまから抄(食べごろ |
| 2 | 鵜飼 |
| 3 | 鮎むかしばなし ほか) |
| 4 | 宮中の正月料理(宮中の正月料理 |
| 5 | 私の暦 |
| 6 | エビの図 ほか) |
| 7 | パーティーの開き方(大人のための生活手帖 |
| 8 | カクテル・パーティー |
| 9 | 万人向きのカクテル ほか) |
