本/雑誌
ドゥニ・リュッフェル・フランス料理感動の味わい 笑顔を忘れた日本の素材への語りかけ 1
ドゥニ・リュッフェル/著 椎名眞知子/料理制作
5500円
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|---|---|
| 発売日 | 2015年07月発売 |
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収録内容
| 1 | 1 生地を使ったトゥレトゥール(トマトとシャンピニオンのクルスタッドゥ |
| 2 | ポロねぎのフラミッシュ ほか) |
| 3 | 2 前菜アラカルト(スープ・オ・ピストゥー |
| 4 | シャンピニオンとレタスのクリームスープ 蛙のもも肉をガルニチュールに ほか) |
| 5 | 3 フランス各地の郷土料理(若鶏のフリカッセ 粒マスタードソース |
| 6 | ポトフ ほか) |
| 7 | 付録(フォン・ドゥ・ヴォライユ |
| 8 | 家庭用少量で作るフォン・ドゥ・ヴォライユ ほか) |
