本/雑誌

魚介の科学 (食物と健康の科学シリーズ)

阿部宏喜/編

4180円
ポイント 1% (41p)
発売日 2015年07月発売
出荷目安 メーカー在庫あり:1-3日 ※出荷目安について

仕様

商品番号NEOBK-1843567
JAN/ISBN 9784254435511
メディア 本/雑誌
販売朝倉書店
ページ数 212

著者・出版社・関連アーティスト

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    収録内容

    1 1 魚食文化と健康
    2 2 魚介類の栄養の科学
    3 3 魚介類のおいしさの科学
    4 4 魚介類の健康機能
    5 5 魚介類の調理・加工の科学
    6 6 魚介類の安全の科学

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