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商品説明
本書ではシカやイノシシを自然の恵みととらえ、その肉のみならず骨や皮なども資源と考える。それを地域の宝として少しでも役立つようなヒントを探し、活用法を提案していく。
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収録内容
| 1 | 第1章 食べる―猟師の日常調理(イノシシ |
| 2 | シカ ほか) |
| 3 | 第2章 皮・角・牙を利用する―手づくりの愉しみ(なめす人がいないなら自分でやればいい 高知県四万十町「四万十革部」 |
| 4 | 大きなものより小さいほうがいい 石川県白山市・クラフト工房「CRAFTWORKS ER」) |
| 5 | 第3章 獲る―獲物との駆け引きの知恵(ワナ猟 |
| 6 | 銃猟 ほか) |
| 7 | 第4章 売る―おカネに換える技(ブロック肉か、スライス肉か 高知県安芸市・長野博光さん |
| 8 | シカ肉はタオルでうまくなる 大分県佐伯市・RYUO ほか) |
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