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商品説明
大手メーカー・大量生産には真似できない、手づくり・こだわりの「食べたい!」と感じる食品のつくり方・売り方。商品開発と営業・販売の手順とヒントが満載!
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収録内容
| 1 | 1章 なぜ、小さな飲食店は商品開発をするべきなのか |
| 2 | 2章 「店内で料理を提供する」ことと「市場で商品を売る」ことの違い |
| 3 | 3章 商品開発のヒントはここにある |
| 4 | 4章 どんな商品を誰に売るのかマーケットに学ぶ |
| 5 | 5章 欲しい!食べたい!商品をつくる 開発実践ステップ |
| 6 | 6章 どのように販路を広げ、売り伸ばすか 営業・販売実践ステップ |
