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商品説明
200万人が選ぶ、肉フェス4回連続総合優勝!肉の旨さを日本一知る男が明かす!「A5ランクは旨さの基準じゃない」「老舗は昔からメス牛しか扱わない」「熟成肉の偽物に注意」「希少部位ランキング」など、お肉の新常識が凝縮した一冊。
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収録内容
| 1 | プロローグ 元祖「お肉の解体ショー」 |
| 2 | 第1章 グルメも騙される誤解だらけの牛肉選び |
| 3 | 第2章 本物の熟成肉の見分け方 |
| 4 | 第3章 黒毛和牛の醍醐味「希少部位」ランキング |
| 5 | 第4章 千葉流・切り方から焼き方まで、焼き肉を極める |
| 6 | 第5章 世界一美味しい和牛の作り手が追い詰められている |
| 7 | エピローグ 和牛から始まる「公益的ビジネス」 |
