本/雑誌

栄養士・管理栄養士のための食品衛生学

川合清洋/著

2200円
ポイント 1% (22p)
発売日 2015年10月発売
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仕様

商品番号NEOBK-1876621
JAN/ISBN 9784990753771
メディア 本/雑誌
ページ数 229

著者・出版社・関連アーティスト

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    収録内容

    1 第1章 食品衛生
    2 第2章 食品衛生と微生物
    3 第3章 食品の変質
    4 第4章 食中毒
    5 第5章 食品の媒介による感染症・寄生虫症
    6 第6章 食品中の汚染物質
    7 第7章 食品添加物
    8 第8章 食品衛生管理
    9 第9章 食品の安全性問題
    10 第10章 食品衛生と法規

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