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収録内容
| 1 | ご当地「焼とり」「焼とん」の技術(東京 焼き鳥/東京『日本料理の食卓うなぎ・焼き鳥・野菜おでんふなちゅう』 |
| 2 | 長野・上田 美味だれ焼き鳥/上田『やきとりかわしま』 |
| 3 | 北海道・室蘭 室蘭焼とり/室蘭『焼鳥吉田屋』 ほか) |
| 4 | 人気店の「焼とり」「焼とん」の技術(東京・国分寺『串串』 |
| 5 | 埼玉・狭山ヶ丘『あぶさん』 |
| 6 | 神奈川・綱島『地鶏炭火焼専門店とり平』 ほか) |
| 7 | 老舗焼とり店・焼とん店の技術(東京・池袋『母家』 |
| 8 | 東京・六本木『鳥長』 |
| 9 | 東京・銀座『銀座鳥ぎん本店』 ほか) |
