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商品説明
世界の全栽培作物のうちイネ科についで多いマメ科。ダイズやアズキ、エンドウなどマメ類が食文化に果たしてきた役割、豆撒きや「ジャックと豆の木」の意外な由来を紹介し、人との深い関わりを描く。
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収録内容
| 1 | 第1章 「マメ」―野生から栽培へ |
| 2 | 第2章 近東―西南アジアにおけるマメの文化 |
| 3 | 第3章 インドにおけるマメの文化 |
| 4 | 第4章 アフリカにおけるマメの文化 |
| 5 | 第5章 東アジアにおけるマメの文化 |
| 6 | 第6章 東南アジアにおけるマメの文化 |
| 7 | 第7章 新大陸におけるマメの文化 |
| 8 | 第8章 精神生活のなかのマメ |
| 9 | 第9章 虚構の主役になったマメ―エンドウ |
| 10 | 第10章 マメをどのように食べてきたか |
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